Ofstad, Ragni: шукати на сайті Z-Library

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (36)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

Analyzing Designed Experiments with Multiple Responses

Langsrud, Øyvind, J⊘rgensen, Kjetil, Ofstad, Ragni, Næs, Tormod

Журнал:

Journal of Applied Statistics

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 226 KB

english, 2007

Liquid Loss as Effected byPost mortem Ultrastructural Changes in Fish Muscle: Cod (Gadus morhua L) and Salmon (Salmo salar)

Ofstad, Ragni, Egelandsdal, Bjørg, Kidman, Siw, Myklebust, Reidar, Olsen, Ragnar L, Hermansson, Anne-Marie

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

1996

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.24 MB

english, 1996

Characterising protein, salt and water interactions with combined vibrational spectroscopic techniques

Perisic, Nebojsa, Afseth, Nils Kristian, Ofstad, Ragni, Hassani, Sahar, Kohler, Achim

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.09 MB

english, 2013

Ultramicroscopical Structures and Liquid Loss in Heated Cod (Gadus morhuaL) and Salmon (Salmo salar) Muscle

Ofstad, Ragni, Kidman, Siw, Hermansson, Anne-Marie

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

1996

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.30 MB

english, 1996

Partial least squares evaluation of the influence of calcium and magnesium on functional properties of washed fish mince (surimi)

Terje Solberg, Elisabeth Grahl-Madsen, Bjørn Gundersen, Christel Solberg, Ragni Ofstad

Журнал:

Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems

Рік:

1992

Мова:

english

Файл:

PDF, 804 KB

english, 1992

The effect of postmortem processing treatments on quality attributes of raw Atlantic salmon (Salmo salar) measured by sensory and instrumental methods

Eva Veiseth-Kent, Kjell I. Hildrum, Ragni Ofstad, Mia B. Rørå, Per Lea, Marit Rødbotten

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 399 KB

english, 2010

Identification of fat, protein matrix, and water/starch on microscopy images of sausages by a principal component analysis-based segmentation scheme

Achim Kohler, Vibeke Høst, Grethe Enersen, Ragni Ofstad

Журнал:

Scanning

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 397 KB

english, 2003

Stability of cod (Gadus morhua L.) surimi processed with CaCl2 and MgCl2 added to the wash water

RAGNI OFSTAD, ELISABETH GRAHL-MADSEN, BJØRN GUNDERSEN, KRISTIN LAURITZEN, TERJE SOLBERG, CHRISTEL SOLBERG

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

1993

Мова:

english

Файл:

PDF, 520 KB

english, 1993

BREAKDOWN OF LARGE PROTEOGLYCANS IN BOVINE INTRAMUSCULAR CONNECTNE TISSUE EARLY POSTMORTEM

KIRSTEN O. HANNESSON, MONA E. PEDERSEN, RAGNI OFSTAD, SVEIN O. KOLSET

Журнал:

Journal of Muscle Foods

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 961 KB

english, 2003

Electrophoretic study of myosin isoforms in white muscles of some teleost fishes

Iciar Martinez, Ragni Ofstad, Ragnar L. Olsen

Журнал:

Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Comparative Biochemistry

Рік:

1990

Мова:

english

Файл:

PDF, 661 KB

english, 1990

Comparison of myosin isoenzymes present in skeletal and cardiac muscles of the Arctic charr Salvelinus alpinus (L.) : Sequential expression of different myosin heavy chains during development of the fast white skeletal muscle

Iciar MARTINEZ, Jørgen S. CHRISTIANSEN, Ragni OFSTAD, Ragnar L. OLSEN

Журнал:

FEBS Journal

Рік:

1991

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.42 MB

english, 1991

Revealing Covariance Structures in Fourier Transform Infrared and Raman Microspectroscopy Spectra: A Study on Pork Muscle Fiber Tissue Subjected to Different Processing Parameters

Ofstad, Ragni, Wu, Zhiyun, Bertram, Hanne Christine, Sockalingum, Ganesh D., Manfait, Michel, Egelandsdal, Bjørg, Kohler, Achim, Böcker, Ulrike

Журнал:

Applied Spectroscopy

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 258 KB

english, 2007

Factors Influencing Liquid-holding Capacity and Structural Changes During Heating of Comminuted Cod (Gadus morhuaL.) Muscle

Ragni Ofstad, Siw Kidman, Reidar Myklebust, Ragnar L. Olsen, Anne-Marie Hermansson

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

1996

Мова:

english

Файл:

PDF, 1005 KB

english, 1996

Identification and distribution of heparan sulfate proteoglycans in the white muscle of Atlantic cod (Gadus morhua) and spotted wolffish (Anarhichas minor)

Monica G. Tingbø, Svein O. Kolset, Ragni Ofstad, Grethe Enersen, Kirsten O. Hannesson

Журнал:

Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 684 KB

english, 2006

An immunological study of glycosaminoglycans in the connective tissue of bovine and cod skeletal muscle

Kirsten O. Hannesson, Monica G. Tingbø, Ragnar L. Olsen, Grethe Enersen, Anne Birgit Bævre, Ragni Ofstad

Журнал:

Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.04 MB

english, 2007

Sulfated glycosaminoglycans in the extracellular matrix of muscle tissue in Atlantic cod (Gadus morhua) and Spotted wolffish (Anarhichas minor)

Monica G. Tingbø, Svein O. Kolset, Ragni Ofstad, Grethe Enersen, Kirsten O. Hannesson

Журнал:

Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 756 KB

english, 2005

Development of a novel, fermented and dried saithe and salmon product

Berit Nordvi, Bjørg Egelandsdal, Øyvind Langsrud, Ragni Ofstad, Erik Slinde

Журнал:

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 312 KB

english, 2007

Heat processed whey-protein food emulsions and growth of shear-induced cracks during cooling

Ragni Ofstad, Øyvind Langsrud, Tone E. Nyvold, Grethe Enersen, Vibeke Høst, Ene Pilman Willers, Berit Nordvi, Bjørg Egelandsdal

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 426 KB

english, 2005

Effects of carbon dioxide on yield, texture and microstructure of cooked ground beef

Oddvin Sørheim, Ragni Ofstad, Per Lea

Журнал:

Meat Science

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 417 KB

english, 2004

Post-mortem structural characteristics and water-holding capacity in Atlantic halibut muscle

Gunn Berit Olsson, Ragnar L. Olsen, Ragni Ofstad

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 4.78 MB

english, 2003

Changes in water-holding capacity of halibut muscle during cold storage

Gunn Berit Olsson, Ragni Ofstad, Jørgen B. Lødemel, Ragnar L. Olsen

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 189 KB

english, 2003

Liquid-holding capacity and structural changes in comminuted salmon (Salmo salar) muscle as influenced by pH, salt and temperature

Ragni Ofstad, Siw Kidman, Reider Myklebust, Ragnar L. Olsen, Anne-Marie Hermansson

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

1995

Мова:

english

Файл:

PDF, 15.53 MB

english, 1995

Seasonal variations in chemical and sensory characteristics of farmed and wild Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus)

Gunn Berit Olsson, Ragnar L Olsen, Mats Carlehög, Ragni Ofstad

Журнал:

Aquaculture

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 159 KB

english, 2003

Characterizing salt substitution in beef meat processing by vibrational spectroscopy and sensory analysis

Perisic, Nebojsa, Afseth, Nils Kristian, Ofstad, Ragni, Narum, Bjørg, Kohler, Achim

Журнал:

Meat Science

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.17 MB

english, 2013

Monitoring Protein Structural Changes and Hydration in Bovine Meat Tissue Due to Salt Substitutes by Fourier Transform Infrared (FTIR) Microspectroscopy

Perisic, Nebojsa, Afseth, Nils Kristian, Ofstad, Ragni, Kohler, Achim

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 3.01 MB

english, 2011

Salt-Induced Changes in Pork Myofibrillar Tissue Investigated by FT-IR Microspectroscopy and Light Microscopy

Böcker, Ulrike, Ofstad, Ragni, Bertram, Hanne Christine, Egelandsdal, Bjørg, Kohler, Achim

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 390 KB

english, 2006

Noncontact Salt and Fat Distributional Analysis in Salted and Smoked Salmon Fillets Using X-ray Computed Tomography and NIR Interactance Imaging

Segtnan, Vegard H., Høy, Martin, Sørheim, Oddvin, Kohler, Achim, Lundby, Frank, Wold, Jens Petter, Ofstad, Ragni

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.29 MB

english, 2009

Heat-Induced Changes in Myofibrillar Protein Structures and Myowater of Two Pork Qualities. A Combined FT-IR Spectroscopy and Low-Field NMR Relaxometry Study

Bertram, Hanne Christine, Kohler, Achim, Böcker, Ulrike, Ofstad, Ragni, Andersen, Henrik J.

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 352 KB

english, 2006

FTIR Imaging for Structural Analysis of Frankfurter Sausages Subjected to Salt Reduction and Salt Substitution

Perisic, Nebojsa, Afseth, Nils Kristian, Ofstad, Ragni, Scheel, Jan, Kohler, Achim

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 3.10 MB

english, 2013

Monitoring Secondary Structural Changes in Salted and Smoked Salmon Muscle Myofiber Proteins by FT-IR Microspectroscopy

Carton, Izaskun, Böcker, Ulrike, Ofstad, Ragni, Sørheim, Oddvin, Kohler, Achim

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.71 MB

english, 2009

Myowater Dynamics and Protein Secondary Structural Changes As Affected by Heating Rate in Three Pork Qualities: A Combined FT-IR Microspectroscopic and 1 H NMR Relaxometry Study

Wu, Zhiyun, Bertram, Hanne Christine, Böcker, Ulrike, Ofstad, Ragni, Kohler, Achim

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 149 KB

english, 2007

Effects of Brine Salting with Regard to Raw Material Variation of Atlantic Salmon ( Salmo salar ) Muscle Investigated by Fourier Transform Infrared Microspectroscopy

Böcker, Ulrike, Kohler, Achim, Aursand, Ida G., Ofstad, Ragni

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 4.86 MB

english, 2008

Water and Salt Distribution in Atlantic Salmon ( Salmo salar ) Studied by Low-Field 1 H NMR, 1 H and 23 Na MRI and Light Microscopy: Effects of Raw Material Quality and Brine Salting

Aursand, Ida G., Veliyulin, Emil, Böcker, Ulrike, Ofstad, Ragni, Rustad, Turid, Erikson, Ulf

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 4.79 MB

english, 2009

Influence of Aging and Salting on Protein Secondary Structures and Water Distribution in Uncooked and Cooked Pork. A Combined FT-IR Microspectroscopy and 1 H NMR Relaxometry Study

Wu, Zhiyun, Bertram, Hanne Christine, Kohler, Achim, Böcker, Ulrike, Ofstad, Ragni, Andersen, Henrik J.

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 282 KB

english, 2006

Effect of sodium bicarbonate and varying concentrations of sodium chloride in brine on the liquid retention of fish ( Pollachius virens L.) muscle

Åsli, Magnus, Ofstad, Ragni, Böcker, Ulrike, Jessen, Flemming, Einen, Olai, Mørkøre, Turid

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 574 KB

english, 2016

Near-infrared spectroscopy detects woody breast syndrome in chicken fillets by the markers protein content and degree of water binding

Wold, Jens Petter, Måge, Ingrid, Løvland, Atle, Sanden, Karen Wahlstrøm, Ofstad, Ragni

Журнал:

Poultry Science

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 567 KB

english, 2018